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第一自然是味道。陈记的白案师傅都是从学徒做起，历练多年才能独当一面，基本功自然无话可说，可配方却是一代代传下来的，或许有改良，但底味终究不会有太大变化。

若是面对普通百姓，重油重糖做出的点心十分讨喜，可这次的客人是从中州来的贵人，参与挑选品评的又是出身不俗的书院学生和夫子。

他们什么好东西没见过，百姓舍得掏钱买点心是因着平日极少尝到甜滋味。可王杰他们呢，对此早就习以为常，太过甜腻的点心反倒适得其反。

她做祈愿糕时用的枣泥做馅，没另加糖，虽也是甜的，却不发腻，加之清苦的茶粉，自然合了他们的口味。

除了味道，第二个至关重要的便是花样。

陈记铺子大，每日做的点心不计其数，

哪有闲心一一雕琢，偏偏越是讲究的人家越是看重这些。

遥想她当年为了讨崔馨月欢心，可是使出了浑身解数，将每样点心都做得精致可口，引得崔小姐多尝一口都是莫大的幸事。

让书院帮着准备时盛锦水便想过了，她只有一人，纵使三头六臂也忙不过来，如今有陈师傅和他带来的学徒，人手肯定是够了。

回想自己的点心单，她准备做几样花酥，再做道酥油鲍螺，最后配上咸口的虾饼和裙带面，该是足够了。

陈记师徒的基本功果然不错，他们虽对自己心存偏见，但干起活来却一点不含糊，早已照她的要求提前开酥。

开酥后，做花酥便简单了许多，盛锦水对此驾轻就熟，三两下便能捏出玉兰花酥和荷花酥。

虾饼和裙带面也不难做，她调味后盯着几个学徒就是了。

真正麻烦的是酥油鲍螺，早在捏花酥前，盛锦水就让学徒将牛乳倒进竹筒使劲摇晃。

陈师傅见此还曾不满地瞥了她一眼，打心眼里以为她是在公报私仇。

盛锦水顾不上解释，等她用半个时辰捏好了花酥，装在竹筒里的牛乳已经悄然发生了变化。

第44章第44章打架（小修，可不看）……

捞出竹筒上层浮起的奶渣，捣成细腻滑顺的酥油，再掺入适量蜂蜜蔗糖，等凝结后挤入盘中。

盛锦水的手极稳，转动盘碟时还能挤出一枚枚点心。

点心上尖下圆，周身勾出圈圈细腻的螺纹，像螺蛳儿一般。

她随崔馨月到中州时，酥油鲍螺已经风靡，成了各家女眷交际时必备的小点。

酥油鲍螺出自西域，能在中州蔚然成风，自有它的缘由。

盛锦水随崔馨月初到中州时有幸尝过，入口即化，口感柔顺滋味清甜，难怪会对贵人们的胃口。

后来为了讨崔馨月欢心，她下了苦功练习，这才熟能生巧。

此时的中州或许已有酥油鲍螺的做法，可在小小的云息镇却还十分稀罕。

陈师傅本有些不屑，见她让自己的学徒干这费力的活计不禁翻了个白眼。

可当她捏好花酥，又变戏法似的做出酥油鲍螺时，眼中轻视渐消，反倒多了几分认真。

做了这么多年点心，手上有没有真功夫，陈师傅还是能看出来的。

他背手站在离盛锦水几步远的地方，瞧她柔嫩的指尖灵巧地塑形，除了惊叹外，更多的还是疑惑。

厨房里几人干得热火朝天，忙到午时才得闲吃上几口热食。

成江帮不上忙，便守在门外，间或瞧一眼屋内忙碌的盛锦水，见她手上动作不停，还要顾及几个小学徒，当真是忙得脚不沾地。

出神间，一个中年男子步入院中，看着四十出头的年纪，面色黝黑，眉间几道深刻的褶皱，见到成江后一顿。

成江却已十分有眼力见地喊人，“闫山长。”

说话声惊动了屋内几人，其中却没有盛锦水，她仔细将热油浇在花酥上，盯着花瓣似的酥皮层层绽开。

闫山长不明所以，朝他点头后进了屋里。

乍然见到盛锦水，又是一愣，眉心褶皱更甚，眼中甚至有浓浓的疑惑，等看清起锅的花酥后才好转了些。

“你就是王杰请来的师傅？”闫山长问道。

盛锦水这才注意到他，不过手上还在忙着，便没有立即回应，而是用筷子小心夹起花酥摆在盘上。

时间紧迫，她只来得及做两种花酥。

一种玉兰花酥，嫩绿花蒂，莹白的花瓣层层叠叠，绽放在花枝上。