千千小说网

3040（第9页）

崔时钰嘱咐她们几句清洗要领，取出从地窖昨日买的鲜猪肉，放在案板上剁成肥瘦相间的肉糜，用葱姜末、盐和花椒粉调了个底味。

洗净的荠菜在沸水中焯过，挤干水分，细细切碎，与粉红的肉馅儿混合，再添几勺猪油和胡麻油，馅料顿时香气四溢。

阿锦嗅着味儿，心想，好香，还没煮熟就这么香了。

阿姊真是厉害。

她默默回忆着崔时钰方才调馅时说的话：“这荠菜虽天生带着山野清香，叶子却比寻常蔬菜更瘦韧，这时候就得舍得用油，等叶片吸饱了油香，吃起来才算美。”

光是听着就觉得香。

而这边，崔时钰已经开始擀面皮了。

因要擀的是馄饨皮，需得格外薄些，她将醒好的面团擀成一张巨大的薄如蝉翼的面片，再用刀划成整齐的小方块。

两个妹妹也来帮忙，一大两小围坐在院里的小桌前包馄饨。

和两个妹妹相比，崔时钰的手法显然娴熟多了，手指翻飞间，一个个小巧的馄饨便立在案上，形如元宝，瞧着十分精致。

阿锦瞧着有些羡慕：“阿姊包的馄饨真好看，一个个跟小元宝似的。”

崔时钰笑着看她：“阿锦包得也好。”

“我呢我呢！”阿宁在一旁跃跃欲试。

阿锦瞟了一眼她的杰作，毫不留情：“像小王八。”

阿宁顿时不乐意了，“二姊！”

崔时钰笑着看着她俩，“不急，慢慢来。”

说着耐心示范，“左手托皮，右手折角，先捏中间，再收两边……对，就是这样。”

包完馄饨，崔时钰起锅烧水，刚点完火便听前院传来一阵响亮的敲击声，接着是陶实的吆喝：“正梁安好了！”

这么快？！

崔时钰赶紧擦干净手去前铺查看。

只见原本低矮的屋顶已经架起一根崭新正梁，原本狭小的空间顿时显得开阔许多。

“陶匠的动作真是快。”崔时钰由衷赞叹。

陶实从梯子下来，拍了拍身上沾染的木屑，“崔娘子谬赞了，看看这高度可还合适？”

崔时钰仰头打量，笑道：“正正好。”

见她满意，陶实等人这菜放心去做别的活计了。

时近正午，阳光直射下来，崔时钰瞧见他们的衣衫都被汗水浸透了。

她回到后院，将包好的馄饨滑入烧开的滚水中，白中透着粉绿的大个馄饨立刻在沸水中上下翻腾。

待馄饨一个个浮起，她又舀半碗冷水浇进去，如此反复三次，即“三点水”，这样煮出来的馄饨皮子筋道，透亮滑溜。

接着取来几个瓷碗，每碗放几粒虾皮、几滴香醋、一小撮葱花和芫荽末，再挖一小勺猪油，待馄饨煮好，先舀一勺热汤冲开碗底配料，最后才将馄饨盛入。

荠菜猪肉馄饨便做好了。

阿宁瞧了一眼那鲜灵灵的馄饨，响亮地吸溜了一声，然后便蹦跳着去前院招呼工匠们，“开饭啦，郎君们快进来吃！”

正给手头工作收尾准备去外头用午食的陶实等人闻言一头雾水：“什么开饭？”

“小娘子不是说只管朝食么？”

阿锦在一旁解释：“阿姊说我和妹妹打的荠菜太多，我们三个吃不完，各位郎君忙碌半天，就与我们一同吃吧。”

陶实张张嘴，正要说话，小顺和其他学徒便抢道：“多谢几位小娘子，那我们便不客气了！”

“有劳各位小娘子了！”

瞧见几个徒弟见了好吃的便如此没出息的模样，陶实摇头一笑，低头对比自己矮了很多的阿锦和阿宁道：“那便多谢二位小娘子和崔娘子了。”

几人净手来到后院，瞧见桌上的馄饨，眼睛都亮起来。

一碗碗荠菜馄饨整齐地排在院中的小桌上，馄饨皮薄如蝉翼，能透出内里青翠带粉的馅料；汤汁清澈见底，翠绿葱花芫荽飘浮汤面，油脂的醇香混着荠菜清香，光是闻着就让人食指大动。

小顺深吸一口气，“这馄饨做得真是好，崔娘子好手艺！”