柳音希把剖好的两条鱼冲洗干净,放到烧热的岩板上,先抹棕榈油烧热,再把鱼煎面。
“南老师,麻烦你洗好竹笋以后切笋丝,提前汆水。”
“好的。”
两人分工合作,趁给煎鱼的鱼皮定型的空当,柳音希砍了一节粗竹筒,把小饭团放进去,加一点竹汁,用香露兜叶子和草藤封住竹筒的开口,把竹筒放到木架上蒸。
第二锅水烧好了,柳音希把微微焦酥的鱼放进开水,加入汆好的笋丝,咕嘟嘟熬了几分钟,飘出一股浓醇的鲜香。
柳音希深深吸一口湿润的鱼汤香气,满怀期待:“最后一道工序,加入少许海盐调味。”
南槐序拿出装盐的小瓶子:“盐来啦。”
柳音希说:“南老师你来,有一点咸味吊汤就够了。”
南槐序拧开瓶盖,轻轻抖了一下瓶子,海盐迅速融入汤汁,柳音希用新削的竹筷搅拌均匀。
柳音希熬汤,先敞锅让食材可能存在的异味散出去,后面再闷锅入味。
她把一片干净的叶子盖在饭盒上,把饭盒架高,小火满熬。
估算着火候到了,揭开叶子,打开竹筒,鲜香四溢的笋丝吉罗鱼汤和丸子竹筒饭就做好了。
柳音希削好两张宽竹片做小碗,递给南槐序一个:“开吃开吃。”
她把筷子伸进饭盒,轻轻地取下吉罗鱼的月牙肉和肥美的鱼唇,夹给南槐序的竹片碗里:“南老师,吉罗鱼的精华就在它的鱼唇,这种鱼的嘴唇很肥厚,是美食家的最爱。”
南槐序看着竹片里的鱼唇和月牙肉,眼神有些发空。
她很久没有想起过小时候家庭聚餐的回忆了。
南家聚少离多,除夕都凑不齐一整桌,仅有的两三次团聚,团年桌中央的那盘鱼,第一筷子都是妈妈下,她喜欢吃鱼脑。
第二筷子是妈咪,她会把月牙肉夹给南绫瑄,笑着说:阿绫,这鱼的精华就在月牙肉,你吃。
后来,南槐序吃鱼从来不会去夹月牙肉。
让它剩着。
“南老师?”柳音希又给她夹了笋丝,“鱼肉有问题吗?”
南槐序回过神,晶莹的眸子隐约泛动水光。
她低下头,夹起鱼唇吃进嘴里,再夹起月牙肉吃掉,回给柳音希明艳的笑容:“没有。是鱼太好吃了。”
她也有为她夹月牙肉的人了。
这人还说过要对她好一辈子。
希望明年除夕,还能吃到这么一弯月牙。
98第98章
◎无人领取的宝箱◎
连厌倦吃鱼的南槐序都吃得这么开心,可见这吉罗鱼有多么美味。
柳音希连忙夹一口鱼肉细细品尝,入口即化,回味微甘,有一种淡淡的清香,类似果木烤鸭、荷叶包肉那种把植物的清香熏入肉里的味道,清爽鲜香。
她又夹了几条笋丝,混着咸鲜的汤汁一口吃掉,笋丝脆嫩有嚼劲,浸满鱼汤的滋味,鲜得头顶冒泡。
柳音希幸福地眯起眼睛,吹着凉爽的竹林风说:“高端的食材只需要最朴素的烹饪方式,只要食材够新鲜,不用调料光吃本味就是顶级的美食。”
南槐序嘴里咀嚼着笋丝,发出咔嗞咔嗞的脆响:“这笋好脆,怎么做到这么嫩还这么脆的?我以前吃的笋要么嫩软,要么纤维感重不爽口,我不爱吃,但这个笋我喜欢。”
“餐厅和超市里卖的菜,也许品种很好,但只要经过运输就不新鲜了,再者竹笋的品种和产地也很影响口感。不然熊猫为什么那么挑食呢,必须原产地空运竹子。”
“是哦。”南槐序用木勺舀了几口鱼汤喝,“可惜这里太远,路太难走,我们不能常来。”
柳音希宽慰她:“还好我们有小冰箱,可以挖几颗小笋存起来。”
两条鱼,一人吃一条,汤喝干净,竹筒饭也吃完了,意犹未尽。
柳音希谈不上吃饱,算是补充一点体力。
午饭过后太阳达到一天里最猛烈的时间,两人进入竹林乘凉休息。
柳音希找了处溪流有落差的地方,用一张光滑的叶子垫在石头上,脱了鞋袜,把脚伸到落下的水流里冲凉,顺便撩开短袖,检查身上有没有虫子,拈掉几只扒在身上的小飞虫。