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杨掌柜嗤笑，这肯定是她做来，放在酒楼里的新餐具，他有什么好泄露仿造的，毫不在意刷刷刷签了契约。

接下来她们又去了木匠铺子，朱家老字号，之前在镇上买的家具便是他家的分号，青华楼桌椅的维修换新也是他们家做的，便宜结实美观又实用。

同样下了订单，付了50两的定金。

两人回到青华楼，刘慧兰揉着太阳穴理账，把本子往刘青青面前一丢：“你可算来了，这账实在太难算了，你来罢！”

她还是喜欢在厨房里呆着，捏着锅铲子把各种食材有序组在一起，神奇的变成美味。

刘青青和她说了打算上架烤鸭、菊蓟，让她再研究研究菜式、佐料，做到味道更上一层楼。

刘慧兰点头称是：“菌子卖了这么久，顾客们有点吃腻了，这两日明显感觉客流量变小，是应该上新菜，晚上我同你们一起回村。”

已经七月三十，该结账，发工资了呢。

刘青青不喜欢用毛笔，她手上没劲，写出来的字软趴趴的，自己做了几只鹅毛笔。

前些日子，她命棉花把大白鹅按住，无视大白鹅的哀嚎，从大白鹅身上，挑选出最长最硬的羽毛扯下来，然后将羽毛埋在砂石中加

热，羽毛杆中间的磷质，就能用针挑掉成空管。

尖端斜着切一个开口，修剪成钢笔头的模样。

刮掉羽毛后，用一根筷子绑起来，握笔手感好了很多，像末世用的签字笔，唯一缺点就是，写五个字就要蘸一次墨水。

用着自制的硬笔，刘青青左右张望了一眼，大家都在忙自己的事情，她飞快的用数字进行运算。

上月余额871两，蚂蚱粉存货已经卖完，150两，合计921两。

卖菌子收入，南安寺合计1100两。

青华楼二楼每日都能坐满，六个包间早晚十二桌，日消费在40两。

一楼便餐，换座快，每日客流量在1000人，约摸12两，虽然销售额低，但客人喜欢结账的时候，顺便在柜台上，买两罐菌子酱，或者干菌子带走窜门送亲戚，销售额在30两左右。

流水每日约摸82两，合计1066两，共收入3087两。

但这个月支出特别大，购买酒楼880两，盖炸房烤房库房，装修酒楼，添置厨具餐具等200两，每天都要把菌子运到城里，再从小叔家把油拉回去，租借马车40两，收购菌子3万6千公斤，合计680两，油钱200两，佐料100两，米菜肉100两，竹筒钱40两。

工钱刘有山，刘有江，刘鑫，刘慧兰，阿喜，大春，郭守云算是主管，每人5两，三个厨娘每人2两，刘青青自己20两，下面40个员工，青华楼里20人，清水沟村作坊里15人，4名搬运工，青华专卖店江氏1人，共40人，每人800文，合计93两，最后净利润754两。

卖了一个月的菌子，账上银子还没上月的多，今日去掉150两的定金，手里只有604两现银。但是刘青青手里多了一座酒楼。

清水沟村的库房里还存着3万罐菌子酱，5千公斤干菌子，1千公斤干毒菌子，只要把这些都卖出去，便能回笼一大笔资金。

为了鼓励员工，刘青青拿出10两银子，作为奖金，不分级别，每人平均发200文。

先是服务员，每人领800文的工钱，还有200文的奖金红包。

常平县城的伙计薪资普遍在800文，其他的偶尔会发点铺子里的东西作为福利，吃住管一样。

但是青华楼不一样，既管吃又管住，这里就省下一笔开支，还有奖金拿，大家喜滋滋给刘青青道谢。

接下来便是几个主管，刘有江接过银子很是诧异：“这么多！”

刘青青笑笑：“小叔，不多啦，你这一个月和阿爹一起送货搬货，都瘦了一圈呢！”

刘有江算半个入赘，虽然方爷爷明理，小婶方氏做事厚道，但周围的邻居没少闲言碎语说小叔吃软饭，他心里一直憋着一股子气，要赚钱养家。

送货那几日，每日租借马车，泥里来水里去，风雨无阻，自己淋湿了晒红了，都把菌子盖得好好的，一箱箱菌子才能完好无损的送达。

他定定的看了一眼刘青青，郑重道：“阿青，以后有什么累活重活，只管喊我，放心，保证给你办的妥妥帖帖。”

刘青青嗯了一声。

小叔娶了方氏，算是高攀。

他这个人罢，做事踏实细致，最重要的是懂得感恩，上次他能站出来维护她，与张和手下搏斗便是例子，所以能得方氏的青睐。

她也觉得小叔人不错，提拔谁不是提拔呢，干嘛不提拔自己人。

嗯，刘鑫叔和阿爹他们的工钱，等回村子再发。

刘青青叫来刘慧兰：“阿姊，你的工钱要怎么办？”

刘慧兰愕然了一下，吃吃笑道：“你喜欢啥，只管拿去买吧！”吃住都在家里，布料也是青青买的，她什么都不缺。