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第222章 回报五千字（第2页）

廖风道：“我觉得林巧梅不错，有经验，也有想法，应该能带出一批好服务员。”

李哲点头：“我也看好她，不过还是要看培训表现。服务员这块，除了她，还有两个表现不错的，一个叫赵小慧，一个叫王倩，都挺有亲和力。”

谭静雅道：“赵小慧是冀州人，普通话标准，说话也温和，适合做接待；王倩是本地人，反应快，手脚麻利，适合做跑堂。”

李哲道：“那就先录用这三个人，其他的人可以作为备选。”

廖风道：“帮厨那边，那两个厨师推荐的，一个叫张强，一个叫刘伟，都干过厨房杂活，经验也够。”

李哲道：“那就先录一个，另一个观察一段时间。”

谭静雅道：“面点杂工那个老李，虽然年纪大了点，但手艺不错，以前在国营食堂做过包子和饺子，可以考虑录用。”

李哲道：“可以，让他先试工一周，没问题就正式录用。”

廖风道：“那今天的面试就结束了，接下来就是培训。”

李哲道：“明天开始培训，分两组，一组前厅，一组厨房，每天上午培训，下午实操。”

谭静雅道：“我已经准备好了培训资料，明天一早就可以发给大家。”

李哲点头：“好，餐厅开业前，我们必须确保每个人都能胜任岗位。”

廖风笑道：“李老板，你真是个细节控，连服务员的手指甲都注意到了。”

李哲笑了笑：“服务行业，细节决定成败。指甲长了容易藏污纳垢，影响卫生；说话不礼貌，影响客人体验；动作不熟练，影响效率。这些都得抓。”

谭静雅感慨道：“跟你一起做事，真的学到了很多。”

李哲道：“我们都是在摸索中前进，只要大家齐心协力，餐厅一定能做起来。”

三人相视一笑，对未来充满了信心。

第二天一早，餐厅迎来了第一批培训人员。

林巧梅、赵小慧、王倩等八名服务员齐聚一楼大厅，精神饱满地等待培训开始。

李哲站在前面，开始讲解：“欢迎大家加入蜀香居，接下来几天，我们会对大家进行系统培训，内容包括餐厅文化、服务流程、礼仪规范、应急处理等。希望大家认真听讲，积极练习，争取早日上岗。”

谭静雅接过话头：“我们的服务理念是‘用心服务，让每一位客人满意’。大家要记住，客人来餐厅，不仅是吃饭，更是享受一种体验。我们要用微笑、耐心和专业，让他们感受到温暖和尊重。”

林巧梅带头鼓掌，其他服务员也纷纷点头。

培训正式开始，大家投入到紧张而有序的学习中。

与此同时，厨房里，两位主厨带着帮厨开始熟悉灶具、刀具、调料，练习切菜、炒菜、摆盘等基本功。

整个餐厅充满了生机与活力，仿佛已经能听到未来客人满意的笑声。

蜀香居，正在一步步走向开业。

李哲站在餐厅二楼的包间里，望着楼下忙碌的大厅，心中暗自盘算着开业前的最后准备工作。服务员们已经开始熟悉各自岗位，林巧梅作为代理领班，带着赵小慧和王倩在练习端盘子、摆餐具、礼貌用语等基本功。

“李老板，服务员的培训进展顺利。”谭静雅走过来，手里拿着一份培训记录表，“林巧梅确实有经验，带人也有一套，其他人学得挺快。”

李哲点头：“不错，看来我们找对人了。厨房那边呢？”

“廖风和两位主厨已经把厨房流程梳理了一遍，帮厨也熟悉了基本操作。”谭静雅翻了翻手里的记录，“不过他们说还需要几天时间磨合，毕竟餐厅的菜品还没最终确定。”

李哲皱眉：“菜品的事情得尽快定下来，不然培训和采购都没法推进。”

谭静雅道：“我正想跟你说这个。两位主厨今天下午想请你去厨房试菜，看看他们的拿手菜能不能符合你的要求。”