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第74章 餐饮界的扛把子（第2页）

好歹也是在陈铁柱家里边吃过好几次饭的人了，算是资深蹭饭客，懂得规矩。

第一条，那就是不要去怀疑饭菜的质量。第二条呢？那就是千万不能装假，大口猛吃这就是对陈铁柱最好的表扬。

而且你也不用去装样子，羊肉的滑嫩、爽口，配上麻酱蘸料的咸香味，你还有啥可挑剔的？

这一盘子羊肉，没几筷子，就被捞个精光。

好吃得让徐教授都忘了考虑蘑菇，让韩秀英都暂时忘了还要继续审问陈铁柱。

第二盘……，熟了捞光。

第三盘……，步了前两盘的后尘。

直到第四盘，这次捞肉的速度才慢了一些。

也不怪大家吃相这么狼狈，江朝阳和李应麟算得上是有一定身份地位的人了，但是他们像今天这样猛吃羊肉的次数也不多。

“妥了，整点白菜片，清清胃口。今天这些羊肉呢，都得消灭掉。”陈铁柱把切好的白菜片下进火锅中。

“爸爸，你说羊肉咋这么好吃呢？”豆豆又吃了一口后问道。

“好吃你也不能吃得啥都不顾啊，小腮帮上都是麻酱。”韩秀英笑着说道，顺便给小家伙擦了擦嘴。

“你说也倒是怪了，要是让我吃炖羊肉吧，我总是会烦那股子膻味。可是吃涮羊肉呢，也就是头一口，后边再吃就是香。”李应麟说道。

“今天这个涮羊肉可是真不赖，滑嫩得很。”江朝阳也开口了。

“徐教授，可别装假啊，得多吃点。”陈铁柱说道。

“我可没少吃啊，都忘了还得注意一下的事。”徐教授有些不好意思的说道。

“哈哈哈哈，徐教授，你就实惠的来就完了。”陈铁柱乐了。

“火锅作为在餐饮界的扛把子，自然有其独到之处。虽然因为地域的关系，在口味上有南北之分，但是大体上都是不差的。”

“吃火锅还有这么多的讲究？”李应麟好奇的问道。

“那当然了，其实这玩意在古时候就有。传承了这么些年，虽然有一些小小的改动，但是基本上还是没啥变化的。”陈铁柱笑着说道。

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“古时候的火锅叫做‘古董锅’，其实就是因为这些食材丢进火锅里会发出‘咕咚’的声音，谐音而来。”

“而咱们的饮食文化呢，又是以热与鲜为美。火锅是沸水煮，自然够热。煮的时间也不是很长，更能保持食材原本的口感。”

“再加以适当的佐料，就比如说咱们北方的麻酱，南方的油碟。或者说在锅底上做一些文章，清水锅、菌汤锅、鸳鸯锅、麻辣锅等等。”

“反正是只要有你想吃的口味，咱们就能够根据这些口味给调制出来。就说这样的天，吃上热乎乎的火锅，暖嘴、暖胃、暖身啊。”

“今天是咱们准备得还不够充分，下次的，我好好调上一锅好汤。然后再多踅摸一些食材，咱们再好好的整上一顿。”

“哎……，以前光顾着吃，没想到火锅里还有这么多的学问啊。”江朝阳感慨了一句。

“我看就是馋。”韩秀英刺了一句，然后又夹了一筷子羊肉送到嘴里嚼。

眼睛呢，就很凶残的盯着陈铁柱。

“嘿嘿，徐教授，也别因为我说的那些话有任何的负担。”陈铁柱笑着说道。

“这个事您也得回家跟家人商量一下，这是很重要的决定。但是我呢，今年冬天肯定是要跟英子把蘑菇给种上的。”

“等我研究完了该咋种，到时候我就给想种的人免费提供培养基，还免费给他们提供技术指导。”

“啥？小陈同志，你……、你真的要免费做这件事？”

刚夹了一块白菜片的徐教授不淡定了，眼神也闪过一抹狂热。

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