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第 596 章（第1页）

桌子，开口道：“对家竞争，这点难以避免。以前是咱们一家独大，以后的局面肯定不会如此。既然不能改变市场，咱们就要适应。”

“外界环境在变，如果我们不变，不主动适应，以后淘汰的只会是我们。”

“火锅店目前的市场定位决定了它的市场暂时大不了，随着竞争者的加入，咱们的市场难免要被挤占一部分，而这丢掉的一部分利润--在麻辣烫市场就完全能弥补回来，甚至挣的更多。”

赵婉清的话很好理解，公司能利用的资金就这么多，要扩张，无非是三条路走--火锅、奶茶、麻辣烫。

基于火锅店市场目前已经开始竞争了的局面，他们再闷头去投资已经没有任何意义了，最好的办法就是做好自己目前的店，维持好可辣火锅店的高品质。

靠品质屹立百年的店铺案例，比比皆是。

而奶茶店在第二轮扩张时已经达到了一个最高的临界点，再扩张，投资回报率就会掉头下降，亦不是最优解。

唯有麻辣烫，是个完全的蓝海。

这个市场还没有任何人去开发，只要他们去了，就是赚的。

房师傅听了赵婉清的分析，心中的犹豫淡去了不少。

就当他在心中极致拉扯时，又听赵婉清说道：“咱们可以现在京城开一家麻辣烫店实验一下，如果连全国最发达的京城都能开好麻辣烫店，那其他地方更不用说了。”

“如果这家店的盈利达不到预期效果……咱们也不亏，直接改成可辣奶茶店，就当是给京城增开一家奶茶分店了。”

周师傅起身鼓掌，舔狗模样尽显，“这个好！之前我和老房还合计给京城再开一家奶茶分店，现在就一家实在是太忙了，每天排队排老长……”

话都说到这份儿上了，房师傅也没什么好犹豫的了。

三人达成一致，敲定了开设麻辣烫店的事宜。

11月这一整月，赵婉清闲暇时间就来盯着麻辣烫开店的进度。

以她如今大股东的身份，其实早已不比做这些亲力亲为的事情了。只需要吩咐一声下去，底下的员工负责跑腿给她办事就成了。

但这毕竟是初次涉足麻辣烫行业，尽管她再有信心，前期该做到的准备也都要做到。

于是，从店铺选址到装修布置，再到菜品设计，赵婉清每一个环节都参与进去了，以她过来人的经验和眼光，提出宝贵的建议。

要说麻辣烫最重要的地方，当然是汤底。

都说麻辣烫和火锅很像，其实的确很像。因为麻辣烫的汤底，就是加了牛奶的火锅汤底。

赵婉清和两位师傅重操旧业，三个人一起捣鼓了好几天，终于确定下了最好吃的一个调配汤底。

万事俱备，只差开业了。

开业前一天，京城下了一场雪。

第450章风雪夜归人

一辆军用卡车在马路上驶过，卡车冲开雨雪交加的夜幕，终于驶达目的地。