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于博洋家里养了条大黄狗，这东西就是用来喂它的，是以洗得不甚干净，但说不定就能模拟那种酸臭味呢？

张德旺死马当作活马医，拎了几段肥肠倒进汤锅，汤面立刻浮起一层浑浊的泡沫，咕嘟咕嘟的沸腾声作响，一股难以言喻的气味蒸腾而起。

没过多久前堂便传来于博洋的怒吼：“谁在后厨煮屎？！”

他捏着鼻子冲进后厨，看见锅里煮着的灰褐色汤汁，忍不住骂道：“张德旺，你在煮什么玩意儿？”

张德旺搅动着汤勺，解释道：“东家，崔记的米缆不就是臭中带香吗？我这是香中带臭，异曲同工！”

于博洋抓起一把芫荽砸过去：“放屁！人家崔记的粉闻着臭吃着香，你这锅东西闻着像茅房炸了！重煮，今天煮不出来，你这月的工钱别想要了！”

说完还不解气，继续道：“人家崔记店主娘子没师傅教都能琢磨出来，你好歹也是个大师傅，这些年手艺都喂狗了？”

张德旺沉默了。

他怎会不知，于博洋这是被崔记压着打了太久，好不容易寻到个由头，便将这些天来积攒的怨气怒气都发泄在了自己身上。

当年他可是长安城炙手可热的红案师傅，凭什么要受这档子气？

一声砰响，张德旺突然把汤勺砸进锅里，几滴热汤溅到了于博洋身上。

不等于博洋开口，张德旺一把扯下沾满油污的围裙，“您另请高明吧！”

于博洋愣住：“你、你什么意思？”

“意思就是，我不干了！”

满厨房的帮厨伙计都停了手里的活计，愣愣地瞧着面前这一幕。

这是什么鬼热闹？

于博洋还从未被手下的人这样对待过，一张脸由红转紫，说话都有点哆嗦：“你……你走出这个门就别想回来！”

“呸！说得跟谁稀罕回来似的！”

张德旺啐了一口，然后便头也不回地离开了。

*

与余记酒楼的鸡飞狗跳不同，崔家小院这边一片祥和。

崔时钰正在鼓捣妹妹们捉来的知了猴。

这东西她小时候在老家也捉过，虽然模样有些吓人，但洗干净用热油炸到金黄，再撒上椒盐，外壳酥脆，内里是类似蟹黄的绵密鲜甜，吃起来那叫一个香。

如今已到秋天，按理说知了猴没那么多，但或许是环境气候好，阿宁她们这次出去，竟也捉了一大罐子回来。

店里事多，李竹没跟着她们去，此时凑近罐口，又怕又好奇道：“这看起来怪吓人的，真能吃？”

“真能。”崔时钰笑道，“把油锅烧上，咱们今晚加个菜。”

阿锦应了一声，立刻去倒油烧锅了。

她动作利索，很快油锅便烧得滚热，崔时钰接手，把洗净沥水的知了猴一股脑丢进锅里，热油瞬间沸腾，知了猴在油花中翻滚，甲壳从棕褐色渐渐转为金黄，一股奇异的香气窜了出来。

那香味很难形容，既像是炸小河虾的鲜香，还带着点蟹膏的味儿，十分复杂好闻又勾人食欲。

李竹方才那点“能不能吃”的担心全没了，跃跃欲试地盯着油锅。

知了猴个头小，稍微炸一会子就熟了，临出锅前，崔时钰把郑宝泉沈大川沈小虎他们叫了过来。

这种东西，就得大家分着吃才香嘛！

郑宝泉正煮着米缆，怕没人看着糊锅，便让沈大川和沈小虎先过来，一会儿给他捎点回去。

两人看着刚炸出来撒了椒盐的知了猴，眼睛瞪得滴溜圆，问崔时钰道：“娘子，这真能吃？”

崔时钰看着他俩笑：“怕了？”

“我不怕！”

为了证明这句话，沈小虎一梗脖子，伸手从盘子里捏起一只，吹了两下就往嘴里塞。

外壳酥脆，内里的肉质却意外地绵软细腻，像是蟹黄又像是嫩豆腐，鲜甜中带着油脂的香气，吃着竟然有些上瘾。

沈小虎吃得眼睛一亮，一只吃完又伸手去抓第二只。

“真香，比炸小鱼还鲜！”