千千小说网

4050（第40页）

先和面，再调馅，韭菜切成碎末，混入炒香的鸡蛋碎、虾皮，挖几勺猪油进去，拌开之后，浓郁的香气轰然散开，让人一时之间竟有直接干吃几口馅料的冲动。

崔时钰将刚刚揉好的面团分成几个剂子，擀面杖三推两转就变成不薄不厚的圆片，再把调好的馅料包进去，很快，一个个半月形的韭菜盒子就铺满了食案。

面盒子的褶子捏得密实，还特意留个小口透气，防着煎的时候胀破肚皮。

铁锅烧热，猪油滑锅，韭菜盒子挨个滑进去，很快就被煎得滋滋作响，她用木铲轻轻按压，让盒子受热更均，剪得更透。

不多时，面皮渐渐鼓起，隐隐约约透出里头翠绿韭菜中带着嫩黄鸡蛋的馅，翻面一看，金黄的脆壳已经成型，被油煎得喷香。

浓郁的韭菜鸡蛋的香气混着面香漫散而开。

韭菜盒子出锅，大米粥也熬得差不多了，崔时钰觉得少点什么，又开坛了咸鸭蛋。

咸鸭蛋大约是半月前腌的，先洗净，再用白酒细细抹一遍蛋壳，调盐水黄泥裹上，静静等待半月，便能得到一坛子金沙流油的咸鸭蛋。

从陶瓮里捞出的鸭蛋还沾着黄泥，崔时钰取了十来个出来，细细洗净，和韭菜盒子大米粥一起端上了桌。

小石桌上，白的绿的黄的各种吃食摆满了一整张桌子，阿宁一瞧见便惊喜地“哇”了一声。

“今日的朝食好丰盛呀！”

阿锦在一旁道：“做这么多菜，阿姊辛苦了。”

又对妹妹说：“嗯，不错，还知道用‘丰盛’这个词儿。”

李竹就在旁边笑：“阿宁可聪明了，说话一套一套的，有时候说出来的词我都没听过。”

连着被家里的人夸了好几句，阿宁禁不住有点小得意，脸上高兴的表情藏都藏不住。

“那当然啦……不说了，快吃饭吧，我肚子要饿坏了！”

说着就拉着其他人在石凳上坐了下来。

刚出锅的韭菜盒子摞在白瓷盘里，皮子上面几处脆壳烙得焦黄，鼓鼓囊囊的，里头翠绿的韭菜和粉白的鸡蛋碎从未收紧的小口处露出来，热气一腾，能闻见油香混着韭菜的鲜香。

旁边小食碟里躺着对半切开的咸鸭蛋，蛋黄糯如金沙，油汪汪的都快从蛋白里溢出来了。

那几碗白粥也好，熬得米粒都开了花，表面结着层米油皮，又浓又稠。

阿宁先上手捏了个韭菜盒子。

因着刚刚从锅里煎出来没多久，菜盒子还很有些热，烫得小姑娘直左手倒右手，但依然舍不得放下，吹吹热气便咬下一大口。

酥皮碎裂，鲜嫩的韭香混着蛋香冲出来，还带着刚割下来的鲜灵劲儿，混着炒得蓬松的鸡蛋和虾皮，油汪汪地往外冒着汁水。

韭菜的冲、鸡蛋的香、虾皮的鲜，还有面皮的甜，一股脑在嘴里炸开，边角那点厚皮也好吃，烙得跟饼干似的脆，嚼起来面香十足。

“阿宁，你慢点吃，瞧你这吃相。”

阿锦嘴上嫌弃，动作却相反，见妹妹吃完了，又递过来一个韭菜盒子给她。

阿锦也没闲着，手上正拿着个咸鸭蛋吃。

她低头咬了一口蛋黄，沙沙糯糯的，咸香里还带着点鲜，在嘴里一抿就化开了，蛋白也不赖，咸淡正好，空口吃都不齁。

阿锦边吃边夸：“阿姊这个咸蛋也腌得正是时候。”

李竹连连点头。

他最喜欢这个咸蛋了，正拌进粥里吃。

刚盛出来的白粥还热乎乎的，把咸鸭蛋掰开怼进去，筷子搅和搅和，就能看见金红的蛋黄油在粥里化开。

挖一大勺送嘴里，粥的米香混着蛋黄的咸鲜，刚好把蛋黄衬托得更香浓，沙沙的蛋黄粒在舌尖上打滚，每嚼一下都往外冒油，蛋白混在里头，时不时咬到一块，咸滋滋的，特别给粥提味。

李竹越吃越带劲，勺子送个不停，很快就把粥碗刮得干干净净。

阿宁在旁边打趣，“小竹兄，你这碗比我的脸还干净，都不用洗了。”

桌上三人听完都笑了。

日光斜斜地穿过杏树枝叶，在食桌上洒下斑驳光影，一阵小风拂过，带着韭菜鸡蛋的余香飘出去老远。

正收拾碗筷的时候，蔡三郎忽然到了。

这些时日，食肆里这几人早就和送菜送肉的这些掌柜老板们混熟了，无论谁在，都能很顺畅地与对方进行对接。

这次负责街头的人是阿宁，见蔡三郎来了，她蹦跳着过去开门。