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她取出一只小碗，往里面兑入米醋和白糖，拿筷子搅搅，调成了一碗酸甜可口的料汁。

锅内还剩下少许炸肉片的底油，不必再多添油，直接烧热，小火炒香葱姜，把调好的料汁倒进去。

糖醋汁在锅中咕嘟冒泡，渐渐收浓成淡金色的酸甜蜜浆，便在此时将炸好的肉片回锅，颠勺翻飞，让每片肉都裹上晶莹的料汁，最后撒一把芫荽段和胡萝卜丝进去，便大功告成了。

刚出锅的锅包肉堆在白瓷盘中，肉片炸得蓬松酥脆，微微翘起，挂着透亮酥脆的糖壳外衣，酸甜香气混着油香直往外冒，轻轻一抖盘子，能听见肉片碰撞时的咔嚓脆响，可见极为酥脆。

阿锦在端盘子，阿宁在发竹签，离崔时钰最近的就只有正在院外刷碗的李竹，被当作壮丁抓了过来。

以为她有什么急事，李竹忙擦了擦手跑过来，“娘子何事？”

结果刚撩开帘子就被塞了块肉。

崔时钰用筷子夹起一片金黄油亮的锅包肉，朝李竹递了过去。

“新菜，尝尝好不好吃。”

她对自己的手艺很有信心，但也有点担心自己的亲妈眼误事，把本来能改进的地方给耽误了，那就不好了，是以通常都是喊别人来试菜。

之前都是让俩妹妹来的，今日轮到了李竹。

李竹垂眸，见那筷子上的肉片酥脆微卷，外头裹着一层晶莹透亮的糖醋脆壳，闻起来酸酸甜甜的，很勾人食欲，几乎没犹豫便接了过来，咬下一角。

然后便听到了极清脆的一声脆响。

或许是刚出锅的关系，那酸甜的糖醋壳子比他想象中还要酥脆，轻轻一咬酥壳就在齿间碎裂开来，露出里头同样酥脆的炸肉片，肉片外酥里嫩，炸得恰到好处，既不失嚼劲，又不会柴硬。

糖醋汁子调得也正好，酸味和甜味都不会压过彼此一头，酸酸甜甜的，和油香的炸肉片混在一起，别有一番滋味。

李竹细细地咀嚼着，吃到好吃的，素来平静腼腆的眉眼都生动起来，弯着眼睛道：“好吃，好吃。”连着说了两遍。

锅包肉就得是大肉片才好吃，才吃得爽，是以崔时钰这次炸得肉片个头十分可观，一口都吞不下。

李竹看了看筷尖还剩下的半片肉，犹豫片刻，没舍得一口吞下，而是又咬了一小口，细细嚼了，吃得极美。

崔时钰瞧见他吃完以后无意识舔了下嘴唇的动作，忍不住笑了。

能让他流露出这般情态，这锅包肉算是成了。

不多时，阿宁和阿锦也都忙完了，崔时钰又快手炒了道菜心，配上这盘大片大片的锅包肉，便是几人的一顿午食了。

两个妹妹尝了这锅包肉，同样也是赞不绝口，不光是肉，连里面作为配菜点缀的胡萝卜丝都挑出来吃了。

这下，崔时钰彻底放心了。

午食过后的这段时间，客人们大多都在家里睡午觉，食肆里人不多，趁着这段闲暇，崔时钰取来一块自制的活页木板，用毛笔蘸了墨，写下“锅包酥肉”四个大字。

写完还自己盯着看了一会儿。

“锅”字的右半边写得太大，“肉”字*的最后一捺又因为用力过猛，甩出了一道小尾巴——这字显然是不怎么好看的，但莫名透着股憨态可掬的喜庆。

写完字，崔时钰又开始画画，在菜名旁边画了盘锅包肉。

说是锅包肉，其实更像是几块不规则的三角形叠在一起，表面用朱砂点了几个红点代表酱汁，边缘还画了几道锯齿线，表示酥脆之感。

阿宁盯着那些锯齿线咯咯直笑：“阿姊画的肉还会跳舞呢！”

崔时钰笑着看了看她，也不恼，保不齐有人就喜欢这一口呢？

萝卜白菜各有所爱嘛。

她高高兴兴地又取出木板画了几张，一一添进活页食单。

谁知，这食单刚摆出去没多久就被眼尖的熟客发现了。

“哟，这是新招牌菜？”

那商人模样的食客眼睛一亮，指着上面描着的小红花道：“上回带‘花’的粉蒸排骨，可是让我惦记了半个月，这次又来新的了，真是好啊。”

听他这么一说，旁边的一个食客也发现了，笑道：“不知为何，店主娘子这画看着比那些精致的工笔画还要舒心，瞧这肉块张牙舞爪的架势，一看就酥脆！”

“旁边还有小红花呢，这带小红花的菜你就点吧，准不出错，我每回都专挑带花的点！”

没想到这手稚拙的字画倒有称为食肆招牌的势头，崔时钰少见的有些不好意思，有股自己何德何能的感觉，和食客们说完自个画技不佳大家莫要见怪，就一溜烟似的回庖厨去了。

一半是有些害羞，另一半是忙。

按照以往经验，新菜上市，必然要红火热闹好一段时间，这几日食客们点的菜可能百分之八十都是锅包肉，不能不抓紧时间。