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炸猪油泡泡小馄饨1（第3页）

小孩子们都非常喜欢吃这种小馄饨。小孩手小嘴小，若是碰上大人用熟馅儿做大馄饨，吃一路散一路，到最后碗里全是漏出来的馅儿。

泡泡小馄饨吃起来就刚刚好，一口咬下去泡泡里面的气先散掉，混合着鲜美的高汤先进嘴，然后便是细腻的纯肉馅。

这馅也大有讲究，不仅不能有肥肉，也不能搭配蔬菜，不然吃不出滋味、还容易撑破馄饨皮；非得是瘦肉糜搭配秘制拌料才能吃出里面的精细功夫。

桑野光是想想便直吞口水。

桑野从储物戒中拿出面粉、10斤左右的五花肉，又选了鸡、鸭、大棒骨熬高汤的食材。上将排斥她也有一个好处：至少她不用去仓库一趟遮掩着拿食材了。

食材全部洗净，高压锅内底部垫入松茸、虾仁、菌菇、白鱼片等“底料”，上方放入去掉内脏的整鸡整鸭和四五根带着浓厚骨髓的大棒骨。桑野从不吝啬做给自己吃，往锅里浇入从蟠桃山上接来的灵泉水，泛着清新的桃香。

桑野有心试试高压锅的威力，看看是不是能迅速熬煮好高汤。现代厨具的发展对厨子和老餮来说确实很方便。

高汤煲上后，桑野开始发面，劲道的小麦面粉加了两个鸡蛋，然后加水揉成团静置醒面。

然后她将五花肉洗净，肥肉和瘦肉分开，肥肉切成约三指款、大拇指长的小块，瘦肉准备切成细细的肉糜做馄饨馅儿。

其实熬猪油最适合用猪板油，油量大、易出油。但桑野偏爱用五花肉肥肉熬出来的油，更香，异味也少。

桑野熬猪油喜用水来熬，这样熬出来不会太腻而且能防止肥肉焦连在锅上。

先放普通清水，水开后下入猪油，将猪油中的杂质、血沫全部清除干净；而后第二次下锅，倒入料酒。将猪油初步去腥。

几次去味下来，熬出来的油会特别白嫩好看，口感也会更佳。

来到了最后一步，桑野倒入三四碗灵泉水，煮开后放入猪油和切好的大段葱、大片姜，静静熬制。

她从厨具中找到了一只形似笊篱的器具，比笊篱要硬的多，是用这个时代的某种金属物质制成。

一边熬一边按压，将出的油捞进一个陶罐中，直到五花肉变得酥脆、不再出油。

熬猪油便完成了。

刚熬好的猪肉散发着浓浓的肉香，撒入一点盐和辛香料，能保存得更久，也能让猪油更香。

剩下的猪肉渣同样酥脆好吃，轻轻一咬，剩余的油水便流了出来。

正当桑野嚼着猪肉渣欣赏逐渐凝固的猪油时，她眼尖地看到了厨房窗外冒起的小脑袋。

那是一个看起来五六岁的小女孩，编着精致的发辫。但她看向窗内的姿势很特别，别的小孩都是垫脚尖、拉长身子看，她是拉长脖子，像是下身不能动。

桑野放下了警惕，同时又有些疑惑，基地居然有这么小的孩子。

她假装没有看到，端着一碗猪油渣悄悄从中岛台绕过去，来到了门口。

“啊！”小女孩看到她突然出现在门口，吓得松开了扒着窗台的手，一屁股坐回了轮椅。

是的，轮椅。

桑野有些吃惊的看着她。

小女孩穿着鲜亮的黄色蓬蓬裙，手腕上除了终端还戴着两只金灿灿的手镯，挂着两只精巧铃铛，动作一大便叮铃作响，清脆悦耳。一看便是家里宠爱的宝贝。

但是这样小的孩子，她膝盖以下的小腿部分，不翼而飞。