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第102章（第1页）

“没错，一半都被预订掉了。下午开门营业之前估计还有人要来预订的！”

袁图忍不住眉飞色舞，和他一贯的傲娇样子不一样。

苏希希必须得泼冷水：“不行啊！我们要的就是排队！你都预订掉了，那门口怎么会有人排队呢？”

阿力走过来，也站着听，廖氏夫妻唯恐错过了老板的指示，也凑过来。

袁图问：“我们不是要提高服务质量吗？不是要让顾客觉得自己就是上帝吗？为什么现在要让人站在门口排队？现在天儿虽然不是太冷，但门口排队顾客不得饿死？”

苏希希摆摆手，“不是这样！也怪我，没有提前和你们说。你们想，一个店铺，门口冷冷清清的，里面再热闹，路过的人会多看一眼吗？”

“不，不会。”

阿力抢答。

“所以我们一定要让顾客排队。但是呢，要让顾客排队排得舒服。所以，我们要在门口摆上椅子，赠送给顾客一点小零食，这样，顾客就会心甘情愿得排队，路过的人见着这么热闹，就会也忍不住要尝个鲜！”

“老板说得对！我们做夜市的都知道，越是排队的铺子，门口排队的人越多，一传十、十传百，一下子就火起来啦！”

苏希希点头，“这叫饥饿营销，越是吃不到，就越是想吃，成了执念了，吃了还想吃。”

“什么饥饿营销我不懂。虽然我觉得苏老板你说得有道理，可是，如果我们接了预订，那顾客岂不是更要排队，为什么不应该预订呢？”

“如果我们接受预订，顾客就会觉得，排队什么啊，直接预订，今天吃不到，预约明天。这么以来，顾客以后都不排队，直接选择预订。我们希望的门口热闹的场景就不会出现了。”

袁图歪着头，想了一下，觉得有道理，虽然不想承认，可事实摆在这里，可以预订，人家为什么要在门口站着两个小时呢？

“还有！”廖太太毕竟做了这么一段时间的大排挡，经验比两个小伙子丰富，“预订的人可能不来啊！之前有个后生仔，跟我预订了好多海鲜，我提前去鱼市买好了，结果人家根本没来，影子都没见到！我们要是接受预订，遇到不来的，提前准备的材料不一定卖得掉呢，所以啊，我们大排档都是不预订的，来了就吃！”

袁图一下子明白了，心里也畏惧了几分，原来做生意，光有聪明的脑子也是万万不能的，一定要有经验。

他顿时后背出来一身冷汗，如果自己是老板，岂不是这么大的投资，要给自己干废了？

之前他还存着自己以后单干的心，现在忽然凉飕飕的，不在这儿干个五年八年的，没有经验，就别想着自己干了！

韩牧远听着众人讨论，也频频点头，“原来做生意的门道还挺多。希希，你以后应该出一本书，教教其他人做生意。”

苏希希觉得这个主意不错，她本来就出生在商人世家，加上有了新时代的经验，理念上确实是领先的，如果她写个什么书，肯定大火。

“可以考虑。”

跑堂的五个小姑娘小伙子本来见女老板竟然是这么年轻漂亮的女孩子，心里惊讶，现在发现她说话头头是道，做事情也格外老辣，心里都暗自佩服，腰杆儿都挺直了，生怕丢了这个工作，跟着这样的老板，还愁赚不到钱吗？

况且苏希希给开的工资高，跑堂的月薪就有180元钱，还有提成，这么厉害的月薪，怎么能不好好干！

袁图回过神来，低着头，忙说：“苏老板说得对。不过现在已经预订了十五桌，我们也不能反悔了吧？”

“那当然不能反悔了。好在还有十五桌可以运营。廖师傅，后厨的帮工呢？”

“放心，也是五个，我差遣出去买食材了，我们就要最新鲜的！菜单比之前大排档的多了好多菜，一会儿给老板看看。”

袁图反应过来：“那我们要给排队的人准备椅子吧现在这个点儿，到哪里去找！”

廖师傅拍脑门：“之前大排档的那种便宜椅子都卖掉了，唉，这怎么办！”

那五个跑堂的都是本地人，立马争先恐后，“我家就住在附近，家里五八椅子，我全去拿来！”

“我家也是，都是邻居，我能借来好几把！”

“没错！我也是！”

苏希希赶忙答应了，他们便赶紧回家搬椅子，一个一个跑得飞快。

就这样，苏希希看看菜单、看看装修，时间流失的速度都没注意，已经要到饭点儿了。