千千小说网

4050（第7页）

老板是个和气的中年胖子，秃头戴着圆眼镜，不太爱说话。见到陈轩北带着个女孩子进来，面露讶异之色。

下午两点多，店里除了他们俩外空无一人。老板上完菜后已经回到玻璃后的后厨里歇着。

待两人吃得差不多，叶青溪想了想，又找老板点了份米线和油饼打包。

等待间隙，陈轩北忽道：“作业写得怎么样了？”

叶青溪啊了一声，这才记起先前自己信誓旦旦的保证。

“写好了，本来打算把文章发你微信来着，这两天因为一些意外又忘了。等我回去开电脑发你。”

“不用，你就凭着记忆说说吧。”

叶青溪想了想，捧着热水开始组织语言。

仙源酒为什么开始没落？

其实她查到的信息相对零散，只能靠自己一点点拼凑、梳理和总结。

一是，北方酿酒环境不行。干燥、寒冷，不适合发酵所需的菌群存活。

二是，北方作为政治中心，受历史上的节粮政策所影响更深，一定程度上牺牲了酒的品质。因而给人形成了一种本省无好酒的刻板印象，更进一步加剧了全国消费者对本土白酒的成见。

这些也都是一些客观因素，本也无可厚非，影响不算那么大。

但最要命的还数他们自己作死。

虽然仙源酒厂作为本省老牌酒企的营销意识超前，很早就知道去央视砸重金当标王打造全国知名度，但是，隔壁市酒厂次年有样学样时，却出了一件大事。

上电视后，销路火爆，产量渐渐跟不上销量，便开始动起歪脑筋。

明明没那么多酒，还想赚这部分钱。怎么赚呢——去其他地方搞来点酒，包装成自己的再卖。

天下没有不透风的墙，很快被国家级媒体曝出，他们多数基酒是从四川偷偷采购来的。所谓本地佳酿，与本地关系不大，变成了勾兑后的混合产物。

这一下直接自砸招牌，引发了消费者的信任危机。

而且，不只是针对隔壁市的，甚至波及到了整个省内。

与此同时，雪上加霜的是，没过几年，21世纪初，国家提高酒类的消费税。

除了从价征收的那部分以外，再对每斤白酒按0。5元从量征收一道消费税，更使得以中低档酒款为主的本土白酒受到重创，由此一蹶不振。

她说完自己的推理，不太确定地看向陈轩北：“我说的对吗？”

陈轩北难得目露肯定之色：“基酒风波是关键，但还有几个因素。”

“还有？什么？”

叶青溪认为自己资料已经找得够全面了。

“标准，底蕴，和商会。”

“标准不都是统一的吗？白酒的十二大香型，国标，企标，地理标志……”

“是，问题就在于统一的标准。”陈轩北以狭长冷锐的眼睛看她，“统一的标准，是谁制定的？谁说了算？”

“国家啊，早些年有全国评酒会，有资深的白酒专家。”

“也就是说，它是人为划定出来的。”

叶青溪抓住了他话中的另一层意思：“你是说，它也受到了人为的刻意引导？”

陈轩北没有直接回答，只道：“喝酒这件事，咱们起先就说过，百人百味。就好比美食，有人喜欢臭豆腐，也有人喜欢榴莲，还有人喜欢炒苦瓜，有人专好吃西湖醋鱼。你可以说它不对你的胃口，但你不能说它就不是美食，对吧？”

“那你这样说我就不认同了，冰岛人那个腐烂鲨鱼肉，英国人那个仰望星空派，它跟美食有半毛钱关系？”

陈轩北：“……”

“总之，标准和规则掌握在谁手里，就对谁更有利。在白酒这里，千变万化、独具特色的风格与口味，被人为强行划分成了固定的香型、流派，并指定某个品牌的某款酒就是这个香型的标准典范。”

“譬如茅台之于酱香，五粮液、泸州老窖之于浓香，汾酒之于清香……直截了当告诉大家什么是好酒，本无可厚非。”

“但对于其他未掌握先机的酒厂来说，就被动了。”

“长此以往下去，它们就成了真正意义上的‘小众’，没有标准意识，不积极争取，也就等同于放弃了自己的话语权。这种营销出来的大众认知潜移默化，而且经过几代人的时间推移，越发牢靠不可动摇。”