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他指向西侧一面墙，“我们每月更换一次主题，这月是‘江南烟雨’，下月准备做‘塞北风光’。”

正说着，一个跑堂匆匆过来：“顾东家，采买的王师傅找您。”

顾笙回道：“我这就去。”

他转向李修远，“你先随安子看看，我去去就来。”

后厨里，采买的管事王大山正对着空荡荡的虾桶发愁，见顾笙进来，连忙迎上：“顾东家，今早又没收到河虾。”

“河船近几日都没见踪影，‘鲜来’鱼行那倒是有少许货，却说紧着‘醉仙楼’先挑。”

顾笙抿了抿唇，这已经是连续第三天了。

明月楼的虾饺是招牌，许多客人慕名而来，如今却要告知无货，难免影响声誉。

“可有打听其他鱼行？”

“跑了三家，都说近日海新类紧俏。”王大山擦了擦额头的汗，“我瞧着不对劲，往年这时候虾正肥，怎会突然短缺？”

顾笙沉思片刻：“先别声张，我去找周林安商量。”

刚转身，就听见大堂传来喧哗声。

一个锦衣公子拍桌而起：“什么明月楼，连个虾饺都没有！爷大老远从城南过来，就为这口！”

跑堂的小厮连连赔礼，那客人却不依不饶：“知道我是谁吗？我爹是府衙刘主事！今日若吃不上虾饺，明日就让人来查你们的店铺！”

顾笙快步上前，脸上挂着得体的微笑：“刘公子息怒。”

“实在抱歉，近日河虾供应不稳，为表歉意，今日这桌免单，另赠您一份新出的金沙红米肠，您尝尝可好？”

那刘公子见掌柜的亲自出面，又是个容貌清丽的哥儿，气消了大半。

“罢了罢了，下次可不能再让爷失望。”

安抚完客人，顾笙额头已沁出细汗。

包厢里，周林安带着赵明轩一行人入坐。

张子谦嘴里还嚼着红米肠，含混不清地赞叹：“绝了！这肠粉外糯里脆，虾仁Q弹，比虾饺也不差！”

红米肠选用的是小虾，目前还能供应上。

叶顾言感叹道：“周老板，你们这明月楼真是越办越红火了，方才听赵兄说，你们还搞了‘外卖’？”

“正是。”周林安解释道，“城中大户若要宴客，可提前一日下单，我们次日准时送达。”

“普通百姓若想尝鲜，也可派小厮来点，或待外卖员到时点餐，都会送。”

叶顾言摇着折扇感叹：“妙哉！如此一来，足不出户也能享美食。”

正说着，阿福来找自家公子，“行，你们先吃着，要加什么吩咐外面的服务员即可。”

回到后厨，顾笙与周林安、王大山紧急商议对策。

“当务之急是找新货源。”周林安挠头，“但远水解不了近渴。”

王大山提议：“不如暂停虾饺，主推其他点心？”

顾笙沉思片刻，说道：“咱们继续推出新菜品，转移客人对虾饺的注意力。”

“什么新菜品？”二人齐声问。

顾笙报菜名道：“第一道：翡翠鸡肉卷、第二道：金丝鸭肉酥、第三道：琥珀肉冻、第四道：五色鱼蓉糕。”

周林安与王大山听得一愣一愣的，这些名字光听着就让人嘴馋。

顾笙迅速列出了采购清单，王大山扫了一眼，发现都是日常能够采购到的食材，于是便带着自己的小徒弟外出采购了。

顾笙端着新出炉的茶点盘，沿着二楼回廊向李修远所在的包厢走去。

红木地板在脚下发出轻微的吱呀声，混合着各个包厢里传出的谈笑。

转过拐角时，一阵刺耳的笑声突然从右侧包厢里炸开。

“李修远那个穷酸书生，也配谈诗词歌赋？”一个尖利的男声讥讽道，“身上连块像样的玉佩都没有。”