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“嗯。”

开业前三天，顾笙带着所有员工进行最后演练，从迎客到点单，从上菜到结账，每个环节都反复练习。

“记住，客人一进门就要问‘几位饮茶’，然后引到合适的位置。”顾笙强调，“茶要七分满，点心要趁热上。”

陈默适应最快，三十多种菜品他能快速地打算盘记账。

那两个北边来的厨子也渐入佳境，蒸出的叉烧包白白胖胖，褶子均匀漂亮。

开业前一晚，顾笙和周林安在空荡荡的茶餐厅里做最后检查。

“顾老板，给咱们的店起个名吧。”周林安提议道。

顾笙望着窗外皎洁的月光，突然想起前世最爱去的那家茶餐厅：“就叫‘明月楼’如何？明月楼·旗舰店。”

“明月楼”周林安喃喃重复，“好名字！雅致又不失亲切。”

“这…旗舰店？是总店的意思吗？”

“对，将来我们再开分店，就可以叫一号店、二号店”

开业这天，天刚蒙蒙亮，顾笙就带着所有员工在明月楼做最后的准备。

厨房里蒸汽腾腾，厨师们正忙着蒸制第一批点心；服务员们穿着统一的靛青色短衫，腰间系着白色围裙，正在反复练习迎客礼仪。

“记住，微笑要自然，声音要清亮。”顾笙站在大堂中央叮嘱道，“客人落座后先上茶，再递菜单。”

周林安匆匆从后院进来，脸上带着兴奋的红晕：“我爹娘和大哥二姐都来了，正在门口候着呢！”

顾笙整了整衣襟，跟着周林安迎了出去。

只见门口停着几辆华丽的马车，周老爷和周夫人正被仆人搀扶着下车，后面跟着一对年轻夫妇和一个打扮精致的姑娘。

“爹，娘，这就是我跟你们说的顾笙，点心方子都是他琢磨出来的。”周林安热情地介绍道。

周老爷约莫五十出头，面容威严，一双眼睛炯炯有神。

他上下打量着顾笙，微微颔首：“年轻人有想法，不错。”

周夫人则和蔼得多，拉着顾笙的手笑道：“安儿这些天在家念叨个不停，说你的点心如何新奇，今日我可要好好尝尝。”

“伯父伯母里面请。”顾笙恭敬地将周家人引到二楼最好的雅间，“开业第一笼点心马上就好。”

随着鞭炮声响，明月楼正式开业。

早已等候在外的客人们蜂拥而入，立刻被眼前的景象惊呆了。

只见大堂明亮整洁，一盆盆绿植点缀其间，每张桌子都用雕花木栅栏半围起来，既通透又私密。

最引人注目的是正中央的透明橱窗，里面摆满了各式各样从未见过的点心：晶莹剔透的虾饺、金黄酥脆的春卷、颜色鲜艳的红肠、雪白松软的叉烧包

“客官几位？”穿着统一服装的服务员笑容可掬地迎上来。

“三、三位。”一个商贩模样的男子结结巴巴地回答，显然被这阵仗震住了。

“这边请。”服务员将他们引到靠窗的位置，动作利落地倒上茶水，“这是本店免费的菊花茶，菜单在这里，选好后摇这个铃铛就行。”

那商贩接过制作精美的菜单，只见上面不仅写着点心名称，还配着小图，价格也清清楚楚。

他从未见过这样做买卖的，顿时间觉得新奇得不得了。

二楼雅间里，周老爷夹起一个虾饺，对着阳光看了看：“这皮薄得能透光，倒是稀奇。”

“爹，您尝尝，保证鲜掉眉毛！”周林安殷勤地给父亲蘸上酱料。

周老爷将信将疑地咬了一口，顿时瞪大了眼睛。

虾肉鲜甜弹牙，笋丁清脆，薄如蝉翼的皮子居然还能兜住汤汁，这手艺简直绝了！

“唔确实不错。”周老爷故作镇定地点点头，手上却已经去夹第二个了。

周家二姐周敏正小口啜饮着奶茶，突然惊呼：“这黑色的小丸子好有趣！弹弹的，甜而不腻。”

“这叫珍珠奶茶，也是顾老板独创的。”周林安得意道，“整个川州府独此一家！”

周母却夹起了离自己最远的红色肠子，周林安迅速解释道：“娘，还得是您，真是慧眼识珠，这是我们店的招牌之一：虾红米肠，您快尝尝，保证不让您失望！”

周母轻轻咬了一口，外皮酥脆，内馅鲜美，虾肉的鲜与红米肠的香完美融合，确实让人回味无穷。