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生腌虾蟹（第2页）

按照信上约好的时间，明日宋少爷便该到了。

用过晚膳的云楚沅再次进了膳房，她将水缸里的虾、蟹、牡蛎、血蛤捞了出来，这些海鲜是她特意从小渔村取来的。

生腌必须选用新鲜的海鲜，还要用高度白酒进行杀菌，云楚沅用买来的烈酒浸泡海鲜。

在这个过程中，她开始调制生腌用的料汁，酱油打底，加入八角、桂皮、花椒、香叶等香料熬制一锅料水，晾凉后放入大量葱段、姜片、蒜粒、茱萸。

这些调料能够有效地去除海鲜的腥味，在保持其原有的鲜甜味的同时，也带上了一丝微辣。

经过精心挑选的活虾大小均匀，每一只都活蹦乱跳的，去头去壳后，轻轻剖开背部剔除虾线，以便其更好地吸收调料的味道。

云楚沅选用的螃蟹肉质丰满、膏满黄肥，清洗干净后，将整只蟹放入调配好的腌料中。

新鲜的牡蛎肉清洗干净，去除掉表面的杂质，令腌料的味道深入牡蛎的每一处。

血蛤肉质鲜红如血，是海鲜中的珍品，在生腌之前，云楚沅将血蛤仔细清洗，剔除掉不新鲜的，这血蛤虽然看着血呼呼的比较吓人，可吃起来味道非常鲜美。

云楚沅取来四个小坛子，将海鲜们层层叠放，浸泡在酱汁里，然后封上口，放进温度较低的地窖里保存。

一夜过后，云楚沅取出腌制好的海鲜，和裴昱臣一同前往整改过后的湘香馆。

如今那里已经挂上了云记的牌子，里面的厨子也是云楚沅培训出来的，这家饭馆不像云记食肆只卖海鲜吃食，里面猪鸭鸡鹅、各种菜品应有尽有。

如果说云记食肆是普通百姓的心头好，那么云记湘香馆便是临海县有头有脸的人经常光顾的地方。

云楚沅将宋少爷约在此处，还特意在今日包场，也算是给足了面子。

午时，小二叩响了二楼雅间的房门。

“东家，宋家少爷到了。”

“快请他进来吧。”云楚沅高声说道。

“吱呀”一声，门被推开，一位剑眉斜飞入鬓、双眸明亮有神的男子迈步走了进来。

“在下宋明轩，见过云姑娘、裴县令。”男子彬彬有礼，嘴角挂着一抹恰到好处的微笑，看似很好说话。

“宋少爷快快请坐，小二，上茶。”

云楚沅不动声色地打量了男子两眼，这位宋少爷穿着一身质地上乘的绸缎长袍，裁剪精致，腰间束着一根华丽的玉带，温润的玉石镶嵌其中，尽显贵气。

“多谢云姑娘。”

宋明轩从容不迫地坐下，手中轻轻摇晃着一把折扇，他眼含笑意地看着对面的两人。

云楚沅将桌子上摆好的生腌海鲜往前推了推，笑着说道：“宋公子舟车劳顿，想必早就饿了吧，后厨正在准备好菜，您先用些酱蟹、酱虾垫垫肚子吧。”

“云姑娘有心了。”宋明轩微微挑眉，想不到自己颇为隐秘的爱好也被她给知晓了，想来是周掌柜和她关系不错。

生腌虾透明中带着淡淡的粉红色，宋少爷夹了一只，蘸上酱汁，入口是紧实弹牙的口感，细嚼之下还能尝到一丝丝甜意。

再食用一只酱蟹，可以感受到蟹肉的软嫩与腌料的香辣完美结合，尤其是蟹黄部分，咸香微辣，口感绵密。

滑嫩的牡蛎咬一口便爆汁，肉质紧实而有弹性的血蛤，经过腌制后，里面的汁水与酱汁充分融合，每一口都能品尝到浓郁的鲜味和调料的辛香。

宋明轩将四道生腌海鲜全部品尝过后，轻轻颔首，“云姑娘的手艺一如既往，也不怪蟹黄酱在江南被炒出天价。”

云楚沅眼珠子一转，这人的意思是在向她透露蟹黄酱他很满意的意思吗？

旁边默默饮茶的裴昱臣放下杯盏，突然出声：“宋公子想要楚沅继续为你赚银子，不得拿出些诚意来吗？”

这位宋公子一开口不提合作之事，反倒先说起蟹黄酱，他的意思再明显不过，想要谈合作，必须先拿出一批蟹黄酱来。

商贾就是商贾，一谈起生意来，恨不得从对方身上撕下一块肉来。

裴昱臣心中鄙夷，这蟹黄酱云楚沅才买二十两银子就觉得多了，她哪能想到到了宋少爷的手里价钱能翻个十几倍。

宋明轩笑着看了一眼裴昱臣，说道：“不知裴大人与云姑娘是何关系？你能做得了她的主吗？”

云楚沅看着针锋相对的两人，后知后觉地意识到，宋公子方才话里有话，而且还是想从她这里占便宜，只是她反应迟钝，并未听出来。