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蟹黄酱（第2页）

原来，自打杜知州离开临海县，裴昱臣没放弃追查徐家，西街的作坊被封后，他们又在附近的小巷做起了贩盐的营生，愈发不把他这个县令放在眼里。

徐家人笃定杜知州马上就会安排新县令上任，裴昱臣这个不知变通的榆木疙瘩根本不足为惧。

“岂有此理，徐家也太明目张胆了吧！他们竟连倭人的生意都做。”云楚沅气愤不已。

云楚沅见裴昱臣一点都不着急的样子，便猜测他已想好了应对之策，她好奇地问道：“裴大人，你有什么计划？”

裴昱臣脚步一顿，凑到她耳边轻声说道：“勾结倭寇，这罪名如何？”

江南官绅通过与倭寇勾结，走私商品来获取暴利，已经逐步显露，贪官污吏这样做壮大了倭寇的势力，加剧了他们对大燕朝的威胁。

裴昱臣从孟师兄那里听闻，皇上这次再度提拔严指挥使，就是想让他解决这一重大隐患的。

当今圣上这一生虽无大功绩，可百姓们的生活还算安居乐业，这要是在他晚年出现了倭寇入侵的祸事，定会晚节不保，为后世所诟病。

云楚沅明白了裴昱臣的意思，既然贩卖私盐这一罪名不够大，那就将其放大，一旦徐家人被扣上勾结倭寇的罪名，别说他们小命不保，就连杜知州都要被牵连。

往小了说，是贪赃枉法，往大了说，这可是通敌叛国的死罪。

再者说，这□□商和狗官平日里做了那么多伤天害理的事，死不足惜，往他们身上泼脏水，那是一点心理压力都没有。

云楚沅拍手称赞：“大人这招可真妙啊，可谓是一石二鸟，既能铲除徐家，又能把知州拖下水，那我就拭目以待喽。”

两人回到县衙的后院，正要分开之际，裴昱臣唤住了刚想离开的云楚沅。

他语气轻缓地开口：“抱歉，今日是我话说重了，多谢你的好意。可是楚沅，线索再重要，也没有你的安危重要。”

云楚沅冷静下来后，也为方才自己的所作所为感到不好意思，她轻轻点了点头，小声说道：“裴大哥，我也有错，我知道你是担心我啦，都怪我一生气就听不进去解释，还冲你乱发脾气。”

两人面对面地自我反思一通后，相视一笑。

“那这样吧，以后我们就算再生气，也要给对方一个解释的机会，省得彼此误会。”云楚沅笑着提议。

“好。”裴昱臣注视着她，微微点头。

——

转眼快要入秋，距离上回云楚沅和裴昱臣争吵后又和好如初，已过去一月有余。

这个时节的母蟹蟹黄饱满，最为鲜美，小渔村的养殖户们陆陆续续开始打捞螃蟹，而云楚沅也放出了风声，村民们有多少螃蟹，她的加工坊就收多少。

她已经计划好要将蟹黄酱列为和宋记合作的重点项目了。

昨日周掌柜收到了宋家少爷的回信，不出云楚沅所料，宋家对她提出来的合作很感兴趣。

不过，宋少爷在信中言明，酱料和干货的味道不错，可干货别人也能做，希望她多研制一些秘制酱料。

恰好到了螃蟹收获的季节，云楚沅便想到了蟹黄酱这款高端调味品。

因其原料稀缺、制作工艺复杂，必须选用优质母蟹的蟹黄，还需要雇人手工剥蟹，蟹黄酱成了一样成本极高的珍贵酱料。

可这款产品的主要销售对象并非普通百姓，而是吃得起珍馐美馔的富庶人家，既然生意都要做到江南去了，自然要推出档次更高级的海鲜制品。

小渔村的加工坊内已是一片忙碌景象，地上摆满了大盆，里面放着装牙舞爪的新鲜螃蟹。

村民们掰开螃蟹的外壳，如同对待稀世珍宝一般，将那金黄诱人、带着颗粒的蟹黄完整地剥离出来，放入一旁早已准备好的大碗中，每一块蟹黄都细腻嫩滑、色泽鲜艳得让人移不开眼。

另一边的村民手法娴熟地将蟹肉剔出，去除其中的杂质，只留下最鲜嫩的白色蟹肉，再将蟹肉切成细小的碎末，与蟹黄混合，这样做出来的蟹黄酱口感更丰富。

炉灶上的大铁锅正冒着腾腾热气，待油温达到恰到好处时，云楚沅带着熬酱料的师傅们将事先准备好的葱、姜、蒜等香料放入锅中。

香料的香味激发出来后，将蟹黄和蟹肉倒入锅中，它们在热油中翻滚起来，发出“嗞啦嗞啦”的声响。

大师傅手持长柄铁勺，不停搅拌，让蟹黄和蟹肉在热油中充分融合，他的动作轻柔而有力，既不会破坏蟹黄，又确保每一粒蟹肉都能被油脂包裹，吸收进香料的滋味。