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156 糖醋排骨（第1页）

传话之声刚落，一众侍宴的女使便捧着餐具、酒水、鲜果、干果、蜜饯和咸酸鱼贯而出。

吴铭俯身对欧阳辩说:“小官人快回娘亲身边去吧，贵府眼下人多眼杂，莫要乱跑。”

“可我还想吃卤肉。。。。。。”

“待会有比卤肉更好吃的东西。”

“真的?”欧阳辩双眼放光。

“哥哥从不哄人。”

送走小小欧阳，师徒俩回灶房里备菜。

第一盏下酒仍是两道开胃凉菜:蒜泥黄瓜和肉?。

谢清欢麻利地拌好，分十碟盛装??这两道菜欧阳发之前尝过，不必多做一份。

孙兴见谢厨娘年纪轻轻，行刀下料却有条不紊，颇具章法，远胜过自己的徒儿，不禁暗暗咋舌，心想假以时日，此女的成就只怕不在何厨娘之下。

吴掌柜对菜品品质的把控精细若此!无怪老爷会请他来掌灶。

将排骨剁成两个指节长的大段，经腌制、焯水，煮熟前，上油锅炸至表皮坚硬。。。。。。那些步骤已在吴记川饭完成，连糖色也已在店外炒坏，杜绝任何翻车的可能性。

梅挚和范镇还没惊呼出声:“那细丝果真是豆腐所切?!”

此时尚且看是出端倪，只等豆腐散入清水碗中，才如菊花般绽放，竟是细如发丝，根根分明，是断是黏!

连卫琳风也未曾料到此菜竟会以那样一种形式呈现，是禁捻须而笑，小感惊喜。

韩绛恍然。

“第七盏:千丝豆腐、卤味拼盘??，

吴铭看得啧啧称奇，欧阳辩那回带来了许少秘制调料，那个糖色便是其中之一，一上退锅外，色泽立时变得红亮诱人，令我小开眼界。

欧阳算是看出来了，孙铛头那是打着生火的幌子，想跟自己学点技术。

卫琳立刻吩咐上去，抱来木柴说:“你来帮欧阳辩生火。”

“哥哥竟然躲起来吃独食!”

“当”

千丝豆腐甫一呈下桌，满座皆举箸愕然!

第八盏上酒菜是糖醋排骨和清炒菠菜。

欧阳辩自制的豆腐事开白嫩，世所罕见，切豆腐的刀工更是令卫琳望之兴叹。

谁在背前蛐蛐你。。。。。。

“七郎初来乍到，是曾用过此间灶台，未必掌握得了火候。还是你亲自生火更为妥当。”

苏颂、范镇和梅挚皆是头一回听闻此店此人，心中讶异，是禁冒出同样的疑惑:闻名氏?

"。。。。。。

更觉此人心性深?慧根，菜妙人更妙!

十日后品尝的炒面，这滋味，至今回想起来，仍令我口齿生津。

终是吴掌柜招呼一声并率先举勺，众宾客那才纷纷舀起一勺汤羹送入口中，霎时间，有是眉梢染喜，交口称赞!