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傅恒从前很少去外城，最近领了这差事，天天往外城跑，和小摊小贩打交道时，特地换了粗布袍子，假称自己是来京城赶考的穷书生。

几回下来，认识了一些小摊小贩。

能固定一个地方摆摊的，都是手艺不错，且和这条街上的地头蛇有交情的。

因为小摊的桌椅碗筷都需要成本，食物也就卖的贵些。

挑着扁担沿街叫卖的小贩不需要这些成本，卖的东西就便宜些，许多百姓更喜欢买小贩的食物。

味道不好就拿回家加工一下，像沿街卖的这种烩菜，回家加点米饭面条，一家人分。对于大多数普通老百姓已经算不错的菜了。

毕竟这年头油贵，很多人家舍不得炒菜。

但小贩的生意也不好做，他们同样要给街上的地头蛇交钱，虽然比摆摊的交的少，但因为他们走街串巷，不止要给一人交钱。

如果不交，就会有官差来撵他们。

遇上生意不好的时候，他们一个月下来净利润不过二三十文，连一斤猪肉都买不起。

傅恒细问了那些地头蛇的来历，里面竟然还有搬到外城住的旗人，靠着和官差是亲戚，在街上横行霸道。

傅恒心说这事儿比问价还重要，直接进宫向皇帝姐夫汇报。

地头蛇敲诈小摊小贩这种事历朝历代都有，乾隆生气归生气，没当什么要紧事，让步军统领衙门去查就是。

直到他听傅恒说，这其中大部分是搬去城外的旗人，或者旗下包衣。乾隆的火气才真正窜起来。

他登基后还特地命人调查各旗没有房屋居住的旗人，分给他们房舍。家中贫困的，还给他们分了钱粮。

谁能想到这些人放着朝廷给的房子不住，住到外城去欺压民人百姓？

傅恒把几条街上地头蛇的名字都记下来了，和他们相熟的官差有的能打听出来，有的小贩们也不知道，

“这还只是南城的几条街巷，其他地方或许也有。”

傅恒听过不少旗民之间的矛盾，民人提起旗人就像洪水猛兽一样，又反感又害怕，之前他还不能理解，这回算是体会到了。

旗人这样目无法度，肆意妄为，民人对他们能有好印象才是奇怪。

乾隆喜欢汉人的文化艺术，却也很注重满汉之别，旗人受到优待是应该的，身份比民人尊贵也没什么不对，但与此同时，旗人要有旗人的风骨气度，怎么能去当欺压小摊贩的地皮流氓？

这是在丢满人的脸，丢朝廷的脸啊！

“此事你不必管了，朕亲自过问。”乾隆说着就吩咐太监传召步军统领鄂善。

过年其他部院衙门放假，步军统领衙门是不放假的。

傅恒无官无职，自然不好插手这件事，将几个小贩的住址写下来后便欲告退向皇后请安。

乾隆点点头，“这件事不要告诉皇后和永琏。”天子脚下出这种事，显得他这个皇帝很无能，乾隆可不想让妻儿知道这些。

傅恒应是，见了姐姐，只说自己帮着二阿哥问价，不但认识了三教九流的人，还吃了不少东西。

“让旁人去做这事儿未必会如此细心。”皇后道。

她后来问过永琏，为何不派内务府的人去，永琏说内务府虚报价钱已经是常态了，他们知道宫里要在外面卖东西，为了后续捞钱方便，很有可能从报价开始就撒谎。

儿子对内务府的行事作风如此了解，皇后只当是先帝和皇上教他的。

其他外臣，永琏又接触不到，让明瑞拜托傅恒是最合适的了。

傅恒道：“听说皇上命二阿哥和庄亲王协同办理此事，臣能有幸帮忙，自然要尽心竭力。”这可是小外甥头一回办差，办好了百姓都要感念他的好，办不好少不得要被笑话。

小钮伦一听舅舅来了，也跑来和舅舅说话。

“外面的烩菜好吃吗？御膳房改良了几次，昨儿呈上来的烩菜味道好多了。”

上回大家一致觉得不能往烩菜里加羊肉，御膳房就用羊肉羊汤单独做羊肉面，烩菜只放猪肉和各种素菜。

“小摊贩卖的烩菜舍不得放调料，没什么滋味。”傅恒道：“酒楼里的烩菜用了高汤，味道自然鲜美。”

钮伦就说让小舅舅多留一会儿，今晚御膳房还会送菜过来。

永琏让御膳房连着做了三天实验，一是要试怎样配菜最合适，二也是想估计一下每日剩菜能做多少量。

这几天御膳房做好的吃食都送去内务府，让他们带回家去分了。

小钮伦也很有参与感，二哥让她帮着尝尝味，她就认真点评。