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130番外十九(第1页)

梁门外安州巷同文馆附近。

高丽的使馆就建在这巷子里,南来北往的高丽人皆在此聚集,使节们有时会捎带些家乡特产,到汴京城后售出,也赚些私财,汴京城的百姓有时能比市场价更便宜买到高丽产的人参、皮子、高丽白松扇,是以这里渐渐也繁华起来。

读书人白玉案刚来这京城中瞧什么都新鲜,这回被国子监几个同乡带着到了安州巷,见识了一番高丽店铺和高丽人。

正好肚子饿了,见其中有家面店几人便兴冲冲进去想享用美食,白玉案打量着菜单:“要一个汤骨头、一个两熟紫苏鱼。”

不多时便上了菜,白玉案兴冲冲道:“正好来尝尝汴京城美食。”

端面上来还未转身走的店中老板皱皱眉,用半生不熟的汴京话道:“客官仔细看清楚,这是高丽菜。”

白玉案打量了一下桌上的菜式,愣了:“这不就是我们汴京美食么?何时成了你国的?”

高丽老板倨傲瞧了他一眼:“这汤骨头是我们高丽特产的鹿肉骨,紫苏则是我们高丽带来的种子,做法亦是我们高丽菜,怎的就不是高丽菜了?”

“岂有此理!这明明是连我们衢州乡下都吃得菜式!”小白也是个有骨气的,当即筷子一摔,就要给汤骨头与两熟紫苏鱼掰扯个身份。

两边闹了起来,因着这是高丽人的同文馆便立即有许多高丽人过来围住小白一行人,黑压压一片。

白玉案出身乡下,岂能惧怕打架?他立即左手抱住店老板,右膝盖给了他狠狠一下,一行几个读书人以一当十居然中看不中用的将高丽人暴揍了一顿,虽然自己也挂了彩。

此事并未就此完事,鼻青脸肿的高丽老板金如意立即去寻高丽使节柳文宽。

金如意是柳文宽小舅子,跟着他来汴京城里长见识。

后来见城里灯火酒绿,自己也生了做生意的心思,又拜访了几个厨子,学了一身汴京城的生意,本想现在汴京开几年,再回高丽,打着□□上国美食的招牌再赚一笔,谁知今儿今日出了这事。

柳文宽一想,便定了主意,第二天就带着金如意去开封府尹告状伸冤。

他是个聪明的,又叫不少高丽同伴在几家同文馆散播“宋人吃饭不给钱还殴打使节家属”的谣言,不多时许多别国使节与百姓都来凑热闹。

开封府尹一听,欺负使节这还了得?立即叫人押解白玉案一行人过来受审。

白玉案一到开封府,便见除了百姓,还有长髯高鼻的回纥人、有着窄袍金蹀躞的辽国人、有着金花毡笠的于阗人、有椎髻乌毡的南蛮五姓番人,也跟着凑过来瞧热闹。

他也不怵,三下五除二就将事情原委说得清清楚楚。又问围观百姓和使节们:“诸位也是汴京城里见多识广的人,且说说,这明明是我们大宋做法,哪里是高丽的?”

这却占理,百姓们听完后便不乐意了:≈ot;怎的?高丽狗还想抢我们大宋的菜式?≈ot;

周围其余各国的使节们也纷纷摇头,他们一开始是担心大宋欺侮外来使节因而同仇敌忾,可这听着听着却似乎是高丽人扭曲事实,便也不想掺和。

柳文宽一看形势不妙,忙赔笑道:“不过是汤骨头与两熟紫苏鱼,哪里没有?我们高丽有自己做法,许是误会了不成。”

“怎的还是误会了?”忽然听见一道爽利的女声。

诸人抬头去看,却见定国公夫人被食饭行的厨子们簇拥着,有些眼尖的还认出其中居然还有不少御厨。

开封府尹忙上前行礼:“见过国公夫人。”

慈姑笑道:“这事我也听说了,便来凑个热闹,既然汤骨头和两熟紫苏鱼有高丽做法,何不两边起灶,当众做起,好叫两方都能澄清。”

这话一出,金如意就慌了神,他可是从大宋的厨子那里偷学来的做法,这可如何是好?但转念一想就心安下来,到时候咬死不认,反正横竖一道菜就那几道做法!

于是他也道:“那就请吧!”

这话一出百姓们就纷纷起劲了,各个围着助威,路边两个食摊老板还热情出借了自己家炉灶给两人,御厨们也不甘示弱,这个去买鱼,那个去买紫苏,还纷纷道:“本来我们御厨们与食饭行有些纠葛在里头,可要是与番邦比试,自然要放下芥蒂一同对外。”

汤骨头要麻烦些,将八角、花椒各色卤料与香葱、红葱头、蒜瓣等诸物一起油锅炒制,而后炖入大块的猪棒骨,开始小火炖煮。

随后才开始做那道两熟紫苏鱼,青鱼洗净后剁片加淀粉油炸,而后再起油锅加□□糖炒制出糖浆后投入鱼块,而后又加酱油料酒与紫苏叶子同炖,待到快起锅时再加一小把紫苏叶保持鲜嫩绿色。

用了半天菜便做好了,其中一道慈姑所做两熟紫苏鱼有两盘,一道酥炸的鱼块,旁边放着紫苏茱萸辣酱,一道则是金黄色鱼块红烧后与紫苏同炖。

高丽大厨所做的却只有炖好的青鱼,他不服气:“你怎的多做一道菜?莫非想多做一道菜滥竽充数?”

慈姑笑道:“这可就要怪你了,须知两熟紫苏鱼为何被称作两熟?其中一熟便是指油炸,这油炸后鱼块已经熟了,能够直接吃。第二熟便是指上锅与紫苏同炖。”

“正因为好多人嫌麻烦,便将这两道步骤并作一道,价格也更便宜,于是市井里便渐渐流传起了单独炖的做法。”慈姑歪着头打量他,“你偷学我们大宋美食怎的不多问问这两熟是个什么意思?”

“你!!!!”金如意又气又慌,额头汗大滴掉落。他学这道菜时的确不知其中缘由。

古行老上前问道:“既然是你们高丽菜,你给我们讲讲为何要叫做两熟?”咄咄逼问,叫金如意回不过神来。

使节们看到这里还有什么不明白的?还有些年纪大些的使节纷纷点头:“早几年汴京城里两熟紫苏鱼的确要上两道。”明明晃晃证明他在撒谎。

第二道菜已经做好,慈姑将一道汤骨头直接连锅端了起来,里头的酱汁都已经熬得半干,大猪骨红油赤酱,瞧着就让人垂涎三尺。

再看旁边那高丽人做的,汤骨头熟是熟了,步骤似乎也与慈姑没什么不同,可到底色泽发褐,不如慈姑所做鲜亮红润。

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